Saturday, June 21, 2014

மாங்காய் தொக்கு

மாங்காய் தொக்கு செய்து சாப்பிடலாம் வாங்க!
தொக்கு செய்ய தேவையான பொருட்கள்:


  1. பெரிய மாங்காய் 1 அல்லது 2.
  2. மிளகாய் பொடி  உங்கள் ருசிக்கேற்ப .
  3. மஞ்சள் பொடி சிறிது.
  4. பெருங்காயப்பொடி  சிறிது.
  5. உப்பு  தேவைக்கேற்ப .
  6. நல்லெண்ணெய்  இரண்டு  குழிக்கரண்டி  அளவு.
  7. கடுகு - ஒரு  டீஸ்புன் 
  8. வெந்தயம் சிறிது.

செய்முறை :

முதலில் மாங்காயை  படத்தில் உள்ளது போல் தோலை எடுத்து விட்டு,செதில் செதிலாக  செதுக்கிக் கொள்ளவும். பின்பு கடாயில் சிறிது  நல்லெண்ணெய்  விட்டு , காய்ந்தவுடன்  கடுகு போடவும். பெருங்காயப்  பொடியையும் போடவும். கடுகு வெடிக்க ஆரம்பித்தவுடன் .செதுக்கி வைத்த மாங்காயை போடவும்.உப்பு, மஞ்சள்பொடி சேர்த்து பிரட்டி விடவும்.
 
கேஸை சிம்மில் வைத்து , ஒரு தட்டால்  மூடி வைக்கவும்.அவ்வப்பொழுது கரண்டியால் பிரட்டி விடவும். சிறிது நேரம் ஆனவுடன் மாங்காய் வெந்து ,கிளறும் போது ஒன்றாக  சேர்ந்து வரும். அப்பொழுது மிளகாய் பொடியைப் போட்டு நன்கு கிளறி விடவும். இப்பொழுது மீதி நல்லெண்ணையை  ஊற்றி இரண்டு நிமிடங்கள் கிளறி விட்டபின்  கேசை  நிறுத்தி விடலாம்.

விருப்பப்பட்டால் வெந்தயத்தை சிவக்க வறுத்துப் பொடி செய்து தூவலாம்.நல்ல வாசனையாக இருக்கும்.

ஆறின பிறகு கண்ணாடி பாட்டிலில்  போட்டு மூடி வைக்கவும்.
தயிர் சாதத்துடன்  தொட்டுக் கொள்ள, தட்டில்  தயிர் சாதம்  இருந்த தடயமே இல்லாமல் காலியாகியிருக்கும்.




செய்து பார்த்து , உங்கள் கருத்துக்களை  என்னோடு பகிர்ந்து கொள்ளுங்கள்.