Friday, May 30, 2014

வெங்காய மாங்காய் சாலட்

இந்தத் தயாரிப்பு  மிகவும் பிரபலம் இல்லை எனலாம்.. என் அம்மா வீட்டில் செய்வதுண்டு. வீட்டிற்கு வரும் விருந்தினர்களிடமிருந்து எனக்கு நல்ல பெயர் வாங்கிக் கொடுக்கும் இந்த ரெசிபியை  இங்கே பகிர்கிறேன்.  செய்து தான் பாருங்களேன். உங்கள் "உள்ளம் கேட்குமே மோர்."
வெங்காய மாங்காய்  செய்வது எப்படி என்று பார்ப்போமா?அடுப்புத் தேவைப்படாத தயாரிப்பு.





தேவையானவை

  1. பொடியாக  நறுக்கிய மாங்காய் சிறிது .
  2. ஒரு பெரிய வெங்காயம் பொடியாக.
  3. மஞ்சள் பொடி  கால் ஸ்பூன் .
  4. சாம்பார்பொடி  ஒரு ஸ்பூன் .
  5. உப்பு  தேவைக்கேற்ப.
  6. சர்க்கரை  ஒரு ஸ்பூன் .

செய்முறை: 

பொடியாக நறுக்கிய வெங்காயம், மாங்காய், உப்பு, சர்க்கரை ,மஞ்சள்  பொடி, சாம்பார் பொடி  எல்லாவற்றையும் ஒரு கின்னத்தில் போட்டு கொஞ்சமாய் தண்ணீர் தெளித்து, கரண்டியால் கலந்து விடவும்.
ருசி பார்க்கவும். உங்கள் விருப்பம் போல்  எதை வேண்டுமானாலும் நீங்கள் அதிகப் படுத்திக் கொள்ளலாம். விருப்பமிருந்தால் கடுகு தாளிக்கலாம்.

மாங்காயுடன் ,வெங்காயம் , சர்க்கரை எப்படி சேரும் என்று சந்தேகப்பட வேண்டாம். கலந்து சாப்பிட்டுப் பாருங்கள் . தயிர் சாதத்திற்கு  நன்றாகவே ஜோடி சேரும்.  சாப்பிட்டுப் பார்த்து உங்கள்  கருத்துக்களை சொல்லுங்கள்.





Saturday, May 10, 2014

புளிமிளகாய்

புளிமிளகாய்  எப்படி செய்வது என்று பார்ப்போமா?






தேவையானவை :

  1. புளி    ஒரு பெரிய எலுமிச்சை அளவு 
  2. பச்சை மிளகாய்  ஒரு கைப்பிடியளவு. ( நான் சுமார் நூறு கிராம் எடுத்துள்ளேன்.
  3. உப்பு  தேவைக்கேற்ப
  4. வெல்லம் சிறிது.
  5. எண்ணெய் ஒரு  ஸ்பூன் 
முதலில் வாணலியை  அடுப்பில் வைத்து  ஒரு ஸ்பூன் எண்ணெயை அதில் விடவும். நன்கு சுத்தம் செய்த பச்சை மிளகாய்களை  அதில் அப்படியே போட்டு வதக்கவும். நறுக்காமல் போடுவதால்  சிலது  வெடிக்கும்.  கொஞ்சம்  கவனம் தேவை . படத்தில் காட்டியது போல் வதங்கிய பின்  அடுப்பிலிருந்து இறக்கி  ஆற   வைக்கவும்.

பின்பு, மிக்சியில் புளி , வதக்கின பச்சை மிளகாய், உப்பு  எல்லாவற்றையும் போட்டு  அரைக்கவும். தண்ணீர் சேர்க்கவே வேண்டாம். நன்கு அரைபடும். நன்கு அரைபட்டதும் , இந்தக் கலவையில் வெல்லத்தைப் போட்டு ஒரு சில வினாடிகள் மிக்சியை சுத்தவும். பின்பு ருசிப்  பார்க்கவும். உப்பு, வெல்லம் , புளி  இதில் எது வேண்டுமானாலும்  உங்கள் விருப்பத்திற்கேற்ப
இன்னும் சிறிது அதிகமாக இருக்கலாம் என்று தோன்றினால்  மிக்சியில் போட்டு அரைத்து வைத்துக் கொள்ளலாம். கன்னாடி பாட்டிலக்ளில் வைத்துக் கொள்ளுங்கள் . தண்ணீர் சேர்க்காததானால்  மாதக் கணக்கில் கெட்டுப் போகாது புளி மிளகாய் .

                                     




 தயிர் சாதத்திற்கு மட்டுமல்லாமல், அரிசி உப்புமாவிற்கும்  துணை போகும். தொட்டுக் கொண்டு சாப்பிட்டு பாருங்கள் . அருமையான சுவையோடு இருக்கும்.உங்கள் எண்ணங்களை என்னோடு பகிர்ந்து கொள்ளுங்கள்.