தேங்குழல் செய்யலாம் வாங்க!

தேங்குழல் செய்யத் தேவையானவை:

பச்சரிசி  5 கப்
வெள்ளை உளுத்தம்பருப்பு   1 கப்
பெருங்காயம் சிறிதளவு.
ஜீரகம்  அல்லது எள் (கருப்பு /வெள்ளை)
வெண்ணெய்  50 கிராம் அளவு.
உப்புத்  தேவையான அளவு.

பொரிப்பதற்கு எண்ணெய் .

பச்சரிசி , உளுத்தம் பருப்பு  இரண்டையும் ஒன்றாகப்  போட்டு மெஷினில் அரைத்துக்  கொள்ளவும்.  நன்றாக நைசாக  இருக்கட்டும்.

மாவு அரைக்கும்  வசதி இல்லாத இடத்திலிருப்பவர்கள் 5 கப் அரிசி மாவும், ஒரு கப் உளுத்த மாவும்  ஒன்றாக கலந்து  செய்யலாம்.

மாவு சல்லடையில் அரைத்த மாவை ஒரு முறைக்கு இரு முறை  சலித்துக் கொள்ளவும்.அரிசி மாவும் உளுத்தமாவும் சரியாக கலக்கவில்லை என்றால்
எண்ணெயில்  பிழிந்தவுடன்  வெடிக்கும் அபாயம் உண்டு.

சலித்த மாவை ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு , தேவையான உப்பைப் போடவும். பெருங்காயம், ஜீரகம், வெண்ணெய்   போட்டு நன்கு கலந்து , கொஞ்சம் கொஞ்சமாக  தண்ணீர் விட்டுப் பிசையவும்.

அடுப்பில் ,எண்ணெய்  வைத்துக் காய்ந்ததும் , தேங்குழல்  அச்சில், மாவைப் போட்டு , எண்ணெயில் பிழியவும். பிழிந்தவுடன்  வரும் 'சல சல ' சத்தம்  சிறிது நேரத்தில் அடங்கி விடும். அந்த சமயத்தில்  தேங்குழலை  எடுத்து விட வேண்டும் .

எடுத்து தட்டில் வைத்து , வீட்டினருக்குக் கொடுத்து  அசத்தவும்.
எண்ணெய்  அதிகமாக  குடிக்காத முறுக்கு இது.  அதனால் தைரியமாக அவ்வப்போது செய்யலாம்.

செய்து சாப்பிட்டுப் பார்த்து எனக்கு  கருத்து சொல்லுங்கள்.


image courtesy----google.